Comment faire pousser vos chillies (piments)?

Comment faire pousser vos chillies (piments)?

Aimez-vous les ingredients frais? Avez-vous un jardin ou un balcon? Avez-vous la main verte et un peu de temp libre? Bonjour chers lecteurs, Si vous repondez positivement a ces questions, ce post est pour vous! Si comme moi, vous ne savez pas vous passer de bons chillies, vous serez ravis d’apprendre qu’il est possible de … Lire la suite

Le Kulfi a la mangue

Le Kulfi a la mangue

Puisque la saison des mangues bat son plein en Inde et que les beaux jours approchent dans nos contrées, INDES magazine a eu l’idée de combiner les deux afin de satisfaire les désirs gourmands en nous proposant un dessert indien typique : « Le Kulfi à la mangue ». Réjouissez-vous car il s’agit d’une recette … Lire la suite

Le curry de gambas à la noix de coco (Bengale)

  Bonjour à tous et à toutes, Voici la dernière recette qui a été publiée dans le dernier numéro d’Indes Magazine (www.indes-magazine.com), c’est une recette scandaleusement délicieuse. Il serait même indécent de passer à côté d’une telle explosion absolument divine de ces saveurs inconnues et exotiques. C’est le répertoire de la cuisine bengalie qui vous … Lire la suite

Le poulet Vindaloo (Vindhalo)

Il est fort probable que vous ayez déjà aperçu le vindhalo – plus connu sous l’orthographe vindaloo – au menu de votre restaurant indien préféré. Avec un peu de chance, vous l’avez peut-être déjà même goûté. Malheureusement, il n’existe que très peu de restaurants indiens en Europe qui le préparent comme il se doit. Le … Lire la suite

Le Pav Bhaji Masala

Vous pouvez très bien utiliser le mélange Pav Bhaji tout manufacturé et vendu en commerce, mais je vous assure que prendre le temps d’en préparer un à la maison élèvera le niveau de votre plat. L’avantage c’est qu’il n’y a aucun colorant ou additif. ·         1 c. à café de graines de moutarde ·         4 … Lire la suite

La recette du PAV bread

Chers lecteurs, Pour compléter la recette de votre Pav Bhaji, je vous invite à faire votre pain vous même dans vos cuisines. Très facile à faire, la satisfaction que vous aurez en mangeant votre plat est immense. La recette se trouve ici Conseil: Avant de servir votre plat, faites fondre du beurre avec un peu … Lire la suite

Le Bombay Pav Bhaji

Hello a tous, Voici le lien vers ma version du Bombay Pav Bhaji publié dans la dernière édition du Magazine Indes (Novembre-Décembre). J’ai choisi de la publier car c’est un plat que vous ne trouverez certainement pas au menu de votre restaurant indien préféré en Europe….c’est bien dommage d’ailleurs! Les végétariens vont absolument adorer cette … Lire la suite

Joyeux Blogiversaire ….1 an déjà!

Bonjour à tous, Namasté, Aujourd’hui, mon blog “Les Secrets de la cuisine indienne” à 1 an!!En débutant cette aventure, j’étais loin de m’imaginer la joie que cet échange m’apporterait. Quelle aventure, en un an mon petit blog a dépassé le cap des 28.000 vues, avec 50 abonnés suivant mes recettes par courriel, 380 d’entre vous … Lire la suite

Concours Europalia India

Bonjour fideles lecteurs, ne manquez pas de participer au coucours qui sera organise par Indes magazine. Dix gagnants seront tires au sort et recevront deux places VIP pour l’exposition « The body in Indian art » au Palais des Beaux-Arts de Bruxelles du festival Europalia India. Suivez donc la page Facebook de notre revue « Indes » de tres pres!